La estudiante Ivis García, de la Licenciatura en Logística y Transporte Multimodal del Centro Regional de la Universidad Tecnológica de Panamá (UTP), en Veraguas, sustentó su trabajo de graduación teórico-práctico titulado: “Propuesta de mejora en el flujo de materiales en el proceso de producción de chocolates artesanales en la Finca Rosa Elvira”. La sustentación se realizó el lunes 9 de febrero en la Sala de Conferencias #1 del Centro Regional.

El estudio consistió en la realización de un diagnóstico detallado del proceso productivo, desde la recepción del cacao hasta la obtención del producto terminado. Para ello, se emplearon técnicas como observación directa, análisis de tiempos y movimientos, elaboración de diagramas de flujo e indicadores logísticos, lo que permitió evaluar integralmente la operación.

Como resultado del análisis, se identificaron oportunidades de mejora relacionadas con tiempos muertos, actividades manuales y aspectos organizativos del proceso. En respuesta, se diseñó una propuesta orientada a optimizar el flujo de materiales, incrementar la eficiencia operativa y mantener la calidad del chocolate artesanal sin perder su esencia tradicional.

La investigación estuvo bajo la asesoría del profesor Fernando González y fue evaluada por las jurados Mgtr. Dallys Carrizo y Mgtr. Ariadne Carballo. Este trabajo integra herramientas logísticas aplicadas a un entorno productivo real, fortaleciendo la competitividad y sostenibilidad de la empresa objeto de estudio.

MM / Veraguas